Freeze dryer frost-sekigita dolĉaĵo

Kio estas frostigo?

Liofiliĝado, ankaŭ konata kiel frostigo, estas procezo en kiu substancoj estas frostigitaj kaj tiam la frostigita akvo estas forigita per sublimado. Sublimado estas rekta transiro de solida stato al gasa stato sen trapasi la likvan fazon. Ĉi tiu tekniko forigas akvon konservante la strukturon de la manĝaĵo kaj minimumigas damaĝon al ĝia ĉela integreco.

Avantaĝoj de frostigado

1, maksimumigi la retenon de koloro, gusto kaj nutraĵoj

Frostigado okazas ĉe malaltaj temperaturoj, do ĝi taŭgas precipe por multaj varmo-sentemaj substancoj, kaj la perdo de iuj volatilaj komponantoj en la substancoj estas tre malgranda, kio pli taŭgas por sekigado de manĝaĵoj kaj plene konservas la originalan koloron, gusto kaj nutraĵoj. Kiel proteinoj, mikroorganismoj, ktp., ne spertas denaturadon aŭ perdas biologian vivecon.

2, konservu la aspekton de freŝa manĝaĵo

En la frostiga procezo, la kresko de mikroorganismoj kaj la ago de enzimoj ne povas esti efektivigitaj, do la originalaj propraĵoj povas esti konservitaj; Ĉar ĝi estas sekigita en frosta stato, la volumeno estas preskaŭ senŝanĝa, la originala strukturo estas konservita, kaj koncentriĝo ne okazas.

3, forta rehidratigo, proksime al freŝaj produktoj

Post frostigado, la substanco solvas rapide kaj tute post aldonado de akvo, kaj preskaŭ tuj revenas al siaj originalaj trajtoj.

4, sen ia aldono, longa breto

Ĉar sekigado estas farata sub vakuo, oksigeno estas tre malmulte, do iuj facile oksidigeblaj substancoj estas protektitaj; Frost-sekiga teknologio povas ekskludi pli ol 95-99% de la akvo, kaj en la kazo de malalta temperaturo frostado povas malhelpi la kreskon de mikroorganismoj, do ne necesas aldoni ajnajn kemiajn aldonaĵojn, por ke la produkto estu konservita por. longan tempon post sekiĝo sen difekto

Kio estas frost-sekigita bombono?

Liofiligita bombono estas bombono, kiu forigas humidon per liofiliĝa procezo. La procezo implikas frostigi la bombonon, tiam malaltigi la premon en la kamero kaj varmigi ĝin, kio igas la glacikristalojn sublimiĝi (de solido ĝis vaporo) kaj la akvomolekulojn vaporiĝi. Ĉi tio lasas malpezan, krakan teksturon. La rezultaj frostsekigitaj bombonoj povas esti uzataj kiel kompletaĵoj por desertoj, glaciaĵo aŭ etmanĝaĵoj, ili ankaŭ estas popularaj ĉe astronaŭtoj, kaj ofte havas vidan allogon kaj unikan ĉarmon.

Kiel fari frostsekigitajn bombonojn

Paŝo 1: Preparu la dolĉaĵon

Preparu la dolĉaĵon, kiun vi volas frostigi sekigilon. Ĉi tio povus esti ajna tipo de dolĉaĵoj, kiel malmolaj bombonoj, gumioj, frandaĵoj, ktp. Certiĝu, ke ili estas individue pakitaj aŭ disigitaj por manipuli dum liostigiĝado.

Paŝo 2: Preparu la frostigan sekigilon

Agordu la frostigan sekigilon por certigi taŭgan temperaturon kaj premon. Depende de la speco de bombono kaj la modelo de maŝinoj, la temperaturo kaj tempo Agordoj eble devas esti ĝustigitaj. Ĝenerale, elektu malaltan temperaturon kaj taŭgan tempon por certigi, ke la sukeraĵo plene sekiĝas.

Paŝo 3: Aranĝu la dolĉaĵon

Metu la pretajn dolĉaĵojn en la frostigan pleton (ni havas elekton de 4/6/8-tavolaj pletoj). Certigu, ke estas sufiĉe da spaco inter ili, por ke la bombono plene dispevu varmegon kaj resti en plej bona stato dum la frostigo-sekigado.

Paŝo 4: Komencu la frostigan sekigan procezon

Post ŝarĝo de la sukeraĵo en la pleton, malŝaltu la frostigan sekigilon kaj komencu la frostigigan procezon. La maŝino komencos frostigan sekigan ciklon, kiu kutime daŭras plurajn horojn por kompletigi. Dum ĉi tiu tempo, la humideco en la sukeraĵo ŝanĝiĝos de la frosta stato al gasa stato kaj estos forigita el la ujo.

Paŝo 5: Kontrolu kaj kolektu

Fininte la frostigan procezon, vi devas kontroli la dolĉaĵojn por certigi, ke ili estas tute liofiligitaj. Ĉi tio povas preni iom da tempo, depende de la speco de bombono uzata kaj la kapabloj de la maŝino. Post kiam la bombono atingis sian idealan staton, ĝi povas esti forigita kaj konservita.