Frostigsekigilo frostigsekigita bombono

Kio estas frostigo-sekigado?

Liofilizado, ankaŭ konata kiel frostigado, estas procezo en kiu substancoj estas frostigitaj kaj poste la frostigita akvo estas forigita per sublimado. Sublimado estas rekta transiro de solida stato al gasa stato sen trairi la likvan fazon. Ĉi tiu tekniko forigas akvon konservante la strukturon de la manĝaĵo kaj minimumigante damaĝon al ĝia ĉela integreco.

Avantaĝoj de liofilizado

1, maksimumigu la retenon de koloro, gusto kaj nutraĵoj

Liofilizado efektiviĝas je malaltaj temperaturoj, do ĝi estas aparte taŭga por multaj varmosentemaj substancoj, kaj la perdo de iuj volatilaj komponantoj en la substancoj estas tre malgranda, kio estas pli taŭga por manĝaĵsekigado kaj plene konservas la originalan koloron, guston kaj nutraĵojn. Kiel ekzemple proteinoj, mikroorganismoj, ktp., ne spertas denaturiĝon aŭ perdas biologian viglecon.

2, konservu la aspekton de freŝa manĝaĵo

En la frostig-sekiga procezo, la kresko de mikroorganismoj kaj la ago de enzimoj ne povas esti efektivigitaj, do la originalaj ecoj povas esti konservitaj; Ĉar ĝi estas sekigita en frosta stato, la volumeno estas preskaŭ senŝanĝa, la originala strukturo estas konservita, kaj koncentriĝo ne okazas.

3, forta rehidratigo, proksima al freŝaj produktoj

Post liofilizado, la substanco rapide kaj tute dissolviĝas post aldono de akvo, kaj preskaŭ tuj revenas al siaj originalaj ecoj.

4, sen ia aldono, longa bretovivo

Ĉar sekigado okazas sub vakuo, oksigeno estas tre malmulte, do iuj facile oksideblaj substancoj estas protektitaj; Liofil-sekiga teknologio povas forigi pli ol 95-99% de la akvo, kaj en kazo de malalta temperaturo frostigado povas inhibicii la kreskon de mikroorganismoj, do ne necesas aldoni iujn ajn kemiajn aldonaĵojn, tiel ke la produkto povas esti konservita dum longa tempo post sekigado sen difektiĝo.

Kio estas frostig-sekigita dolĉaĵo?

Liofiligitaj bombonoj estas bombonoj, kiuj forigas humidon per liofiligita procezo. La procezo implikas frostigi la bombonon, poste malaltigi la premon en la ĉambro kaj varmigi ĝin, kio kaŭzas la sublimiĝon de la glacikristaloj (de solido al vaporo) kaj la vaporiĝon de la akvomolekuloj. Tio lasas malpezan, kraketan teksturon. La rezultantaj liofiligitaj bombonoj povas esti uzataj kiel aldonaĵoj por desertoj, glaciaĵo aŭ manĝetoj, ili ankaŭ estas popularaj ĉe astronaŭtoj, kaj ofte havas vidan allogon kaj unikan ĉarmon.

Kiel fari frostig-sekigitajn dolĉaĵojn

Paŝo 1: Preparu la dolĉaĵon

Preparu la dolĉaĵojn, kiujn vi volas frostigi per sekigilo. Tio povus esti ajna tipo de dolĉaĵo, kiel ekzemple malmolaj bombonoj, gumoj, sukeraĵbastonetoj, ktp. Certigu, ke ili estas individue pakitaj aŭ apartigitaj por manipulado dum frostigo.

Paŝo 2: Preparu la frostigsekigilon

Agordu la frostigsekigilon por certigi la ĝustan temperaturon kaj premon. Depende de la tipo de bombono kaj la maŝinmodelo, la temperaturo kaj tempo-agordoj eble bezonos esti adaptitaj. Ĝenerale, elektu malaltan temperaturon kaj taŭgan tempon por certigi, ke la bombono plene frostigsekiĝos.

Paŝo 3: Aranĝu la dolĉaĵojn

Metu la preparitajn dolĉaĵojn en la pleton por frostigi la sekigilon (ni havas elekton de 4/6/8-tavolaj pletoj). Certigu, ke estas sufiĉe da spaco inter ili, por ke la dolĉaĵoj povu plene disipi varmon kaj resti en plej bona stato dum la frostiga procezo.

Paŝo 4: Komencu la frostigsekigprocezon

Post ŝarĝado de la bombono en la pleton, malŝaltu la frostigilon kaj komencu la frostigprocezon. La maŝino komencos frostigciklon, kiu kutime daŭras plurajn horojn por finiĝi. Dum ĉi tiu tempo, la humideco en la bombono ŝanĝiĝos de la frosta stato al gasa stato kaj estos forigita el la ujo.

Paŝo 5: Kontrolu kaj kolektu

Post kompletigo de la liofilizado, vi devas kontroli la bombonojn por certigi, ke ili estas tute liofiligitaj. Tio povas daŭri iom da tempo, depende de la tipo de bombono uzita kaj la kapabloj de la maŝino. Post kiam la bombono atingis sian idealan staton, ĝi povas esti forigita kaj konservita.