Frosta sekigita manĝaĵo, mallongigita kiel FD-manĝaĵo, estas produktita uzante vakuan frostigan sekigan teknologion. Ĉi tiuj produktoj povas esti stokitaj ĉe ĉambra temperaturo dum pli ol kvin jaroj sen konserviloj, kaj ili estas malpezaj, faciligante ilin por transporti kaj transporti.
UzanteFrostigi sekigilon, ĉi tiu vakua frostiga sekiga teknologio efike konservas la koloron, guston kaj nutraĵon de manĝaĵoj, konservante ĝian aspekton, aromon, guston kaj teksturon, konservante gravajn nutraĵojn kiel vitaminoj kaj proteinoj. Antaŭ konsumo, iom da preparo permesas rekonstitui ĝin en freŝan manĝon ene de kelkaj minutoj. Plie, frostigitaj sekigitaj manĝaĵoj ne bezonas fridujon kaj povas esti stokitaj, transportitaj kaj venditaj ĉe ĉambra temperaturo post sigeliĝo en pakaĵoj.
1. Procezo: frostigitaj sekigitaj manĝaĵoj kontraŭ senhidratigitaj manĝaĵoj
Deshidratado:
Deshidratado, ankaŭ konata kiel termika sekigado, estas seka procezo, kiu uzas kaj termikajn kaj humidecajn portantojn. Tipe, varma aero servas kiel la varmego kaj humideca portanto. Varma aero estas varmigita kaj poste aplikita al la manĝaĵo, kaŭzante humidecon forvaporiĝi kaj esti forportita de la aero.
Termika dehidratado funkcias translokigante varmon de la ekstero kaj humideco de interne eksteren, kio havas siajn limojn. Se la temperaturo estas tro alta, ĝi povas kaŭzi la eksteran surfacon malpliiĝi, malrapidigante la sekigan procezon, dum tro malalta temperaturo povas konduki al neefikeco. Troa interna humida vaporiĝo povas kaŭzi rompadon de ĉelaj muroj, kaŭzante perdon de nutraĵoj.
Frostiga sekigado:
Frostiga sekigado implikas la sublimadon de humideco, dum deshidratado dependas de vaporiĝo. En frostiga sekigado, humidecaj transiroj rekte de solido al gaso, konservante la fizikan strukturon de la manĝaĵo. En kontrasto, deshidratado ŝanĝas humidecon de likvaĵo al gaso.
Nuntempe, vakua frostiga sekigado estas la plej bona metodo havebla. Sub malalta temperaturo, malaltpremaj kondiĉoj, la fizika strukturo de manĝaĵo restas plejparte ne tuŝita, malebligante ŝrumpadon pro penetrado de humida gradiento. Ĉi tiu metodo ankaŭ pliigas la subliman punkton, rezultigante pli altan sekigan efikecon.
2. Rezultoj: frostigita sekigita manĝaĵo kontraŭ senhidratigita manĝaĵo
Breta vivo:
La humida forigo -indico rekte influas breto -vivon. Deshidrataj manĝaĵoj kiel sekigitaj fruktoj, legomoj kaj pulvoroj havas breto-vivon de ĉirkaŭ 15-20 jaroj; Mielo, sukero, salo, malmola tritiko kaj aveno povas daŭri pli ol 30 jarojn. En kontrasto, frostigitaj sekigitaj fruktoj kaj legomoj povas daŭri 25-30 jarojn.
Nutra Enhavo:
Laŭ esplorado de usonaj sanaj organizoj, frostiga sekigado konservas plej multajn vitaminojn kaj mineralojn. Tamen, frostigitaj sekigitaj manĝaĵoj povas manki certajn vitaminojn, kiel vitamino C, kiu degelas rapide. Deshidratado ne ŝanĝas fibron aŭ feran enhavon, sed ĝi povas konduki al rompo de vitaminoj kaj mineraloj, igante senhidratajn manĝaĵojn malpli nutraj ol frostigitaj sekigitaj manĝaĵoj. Nutraj perdoj povas okazi por vitaminoj A kaj C, niacin, riboflavino kaj tiamino dum dehidratado.
Humideca enhavo:
La ĉefa celo de konservado de manĝaĵoj estas forigi humidon, malebligi difekton kaj muldilon. Deshidratado forigas 90-95% de humideco, dum frostiga sekigado povas forigi 98-99%. Hejma dehidratado kutime lasas ĉirkaŭ 10% humidecon, dum profesiaj dehidrataj teknikoj povas atingi pli longan breto -vivon.
Aspekto kaj teksturo:
Unu el la ĉefaj diferencoj inter senhidratigitaj kaj frostigitaj sekigitaj manĝaĵoj estas ilia aspekto. Deshidrataj manĝaĵoj fariĝas malglataj kaj malmolaj, dum frostigitaj sekigitaj manĝaĵoj mildiĝas tuj post la eniro en la buŝon. Frostaj sekigitaj manĝaĵoj estas signife pli malpezaj ol dehidratigitaj.
Kuirado:
Deshidrataj manĝaĵoj postulas kuiri antaŭ konsumado kaj ofte bezonas kondimentadon. Ĉi tio signifas pasigi tempon bolante la produktojn en varma akvo antaŭ manĝi. Prepari senhidratajn manĝaĵojn povas daŭri inter 15 minutoj ĝis 4 horoj. En kontrasto, frostigitaj sekigitaj manĝaĵoj nur postulas bolantan akvon; Simple aldonu varman aŭ malvarman akvon kaj atendu 5 minutojn por manĝi.
Konklude, estas klare, kiu speco de manĝaĵo probable disvolviĝos pli bone en la hodiaŭa merkato. Verdaj kaj sanaj manĝaĵoj pli kaj pli fariĝas tendenco, kiun homoj persekutas.
Se vi interesiĝas pri niaManĝaĵo Frostigi sekigilonaŭ havas demandojn, bonvolu bonvoluKontaktu nin. Kiel profesia fabrikanto de Freeze Dryer Machine, ni ofertas diversajn specifojn, inkluzive de hejmaj, laboratorio, piloto kaj produktadmodeloj. Ĉu vi bezonas ekipaĵon por hejma uzo aŭ pli grandskala industria ekipaĵo, ni povas provizi al vi la plej altkvalitajn produktojn kaj servojn.
Afiŝotempo: Nov-04-2024
